緊跟市場需求變化 轉(zhuǎn)變生鮮經(jīng)營模式 不斷提高生鮮供給側(cè)建設(shè)水平
2017/08/21生鮮是農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)的主營商品，生鮮消費(fèi)與百姓生活息息相關(guān)，直接關(guān)系到“菜籃子”建設(shè)水平，關(guān)系到老百姓的食品安全和生活品質(zhì)。多年來，內(nèi)蒙古食全食美（集團(tuán)）股份有限公司（以下簡稱食全食美集團(tuán)公司）緊緊抓住“生鮮”這個龍頭產(chǎn)品，依托自有連鎖配送體系、零售終端網(wǎng)絡(luò)，在生鮮采購、品質(zhì)管控、建立可追溯體系和專業(yè)經(jīng)營管理上下功夫，緊跟市場需求不斷調(diào)整生鮮經(jīng)營發(fā)展模式，經(jīng)過多年經(jīng)營實(shí)踐，認(rèn)為生鮮行業(yè)靈活多變的消費(fèi)特點(diǎn)及消費(fèi)者傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)性決定了生鮮更適宜以個體經(jīng)營為主體的農(nóng)貿(mào)市場模式，生鮮農(nóng)貿(mào)市場因蔬菜新鮮、購買便利快捷、經(jīng)營方式靈活多變，服務(wù)熱情、細(xì)致，可以貨比三家、討價(jià)還價(jià)等優(yōu)勢，更受老百姓青睞，顧客忠誠度高，是解決老百姓生鮮需求的重要渠道。但因農(nóng)貿(mào)市場存在設(shè)施簡陋、環(huán)境衛(wèi)生差、管理不規(guī)范、不到位等問題，直接影響了市容，安全隱患也令人擔(dān)憂，亟待進(jìn)行升級。
2017年食全食美集團(tuán)公司切中生鮮經(jīng)營需要靈活多變、環(huán)境提升、規(guī)范管理、可追溯等需求的要害，將食全食美菜市場公司化統(tǒng)一管理模式與靈活多變的個體化生鮮經(jīng)營機(jī)制有機(jī)結(jié)合起來，發(fā)揮統(tǒng)一管理形成的食品安全可追溯和個體適應(yīng)市場靈活多變需求經(jīng)營機(jī)制的各自優(yōu)勢，加速推進(jìn)生鮮農(nóng)貿(mào)市場升級和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)進(jìn)程，在改造部分現(xiàn)有食全食美菜市場的基礎(chǔ)上向外拓展，由公司提供良好的經(jīng)營場所和完善的配套設(shè)施，引入信息化管理手段，增加食品安全可追溯、數(shù)字查詢等功能，引入商戶自主經(jīng)營，通過為商戶統(tǒng)一配置可追溯電子秤，實(shí)施專業(yè)化管理，商戶的每一筆交易記錄可以實(shí)時回傳到食全食美集團(tuán)公司數(shù)字中心后臺管理系統(tǒng)（包括交易秤號、交易時間、交易商品類別、交易商品數(shù)量及金額等信息），一旦發(fā)現(xiàn)食品安全、缺斤少兩等問題，消費(fèi)者可以根據(jù)消費(fèi)記錄進(jìn)行深度追溯，最大限度的確保了食品安全，有效規(guī)避了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場 “環(huán)境差、食品安全沒有保障、規(guī)范管理難度大”等弊端，全面提升了生鮮農(nóng)貿(mào)市場的檔次和水平，更好地滿足了老百姓對生鮮食品的消費(fèi)需求。截止目前，食全食美集團(tuán)公司已陸續(xù)完成了石羊橋、光明路、八一路、哲里木路、護(hù)城河南街5個生鮮農(nóng)貿(mào)市場的升級改造，為整體提升和引領(lǐng)呼市地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展樹立了標(biāo)桿。
下一步，食全食美集團(tuán)公司將充分發(fā)揮自身資源優(yōu)勢，全力推進(jìn)呼市地區(qū)生鮮農(nóng)貿(mào)市場的升級改造，全方位建立生鮮食品安全可追溯體系，使越來越多的生鮮市場網(wǎng)絡(luò)前端經(jīng)營數(shù)據(jù)納入到食全食美集團(tuán)公司數(shù)字信息平臺，進(jìn)而形成呼市地區(qū)專業(yè)食品經(jīng)營數(shù)據(jù)中心，在服務(wù)企業(yè)精準(zhǔn)經(jīng)營、精準(zhǔn)管理的同時，使政府、商戶、農(nóng)民共享數(shù)據(jù)信息資源，為政府進(jìn)行市場供求分析、價(jià)格預(yù)警、宏觀調(diào)控、商戶科學(xué)經(jīng)營決策、農(nóng)民科學(xué)合理種植提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支撐；同時生鮮網(wǎng)點(diǎn)的規(guī)劃與拓展要與未來線下區(qū)域配送支點(diǎn)相結(jié)合，讓生鮮農(nóng)貿(mào)市場網(wǎng)絡(luò)成為未來配送中心完成快速、高效配送的重要支點(diǎn)，有效解決新型營銷模式生鮮農(nóng)產(chǎn)品“最后一公里”的配送難題。